長海縣哈仙島美食之六--鲅魚餃子,鲅魚,肉質肥厚,魚刺規整,剔起來輕松利落,去頭去尾去刺,肉剁爛,加點韭菜蔥花調餡兒,韭菜只是佐料不做主料應用,主要功能是去腥。包的時候要皮包餡大,稍帶點湯汁,咬一口,鮮美極了...