大連海島美食一絕-家燜鱸魚

“江上往來人,但愛鱸魚美”,"秋風起兮佳景時，吳江水兮鱸魚肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲",這是古人對鱸魚的寫照和贊美，但是，彼鱸魚非此鱸魚！

  上句提到的鱸魚是江河中的鱸魚，但是，我今天說的是我們大連海島中的海中鱸魚。

  各位看官，您先忍著點，先不說這鱸魚是怎么做的和怎么吃的，咱先說說這鱸魚的魅力有多大。首先是copy一下：
  “鱸魚（weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一。性兇猛，以魚、蝦為食。個體大，最大可長至30～50斤，一般為3～5斤。鱸魚肉質堅實潔白，不僅營養價值高而且口味鮮美。鱸魚因其體表膚色有差異而分白鱸和黑鱸。黑鱸的黑色斑點不明顯，除腹部灰白色外，背側為古銅色或暗棕色；白鱸魚體色較白，兩側有不規則的黑點。”  這鱸魚可以說是讓無數英雄折腰啊，為什么這么說？在每年的五月末，正是鱸魚上岸的時候，這鱸魚可不是普通的魚類，對于釣魚愛好者來說是非常具誘惑的，然后，能玩的起鱸魚的也不是普通人。一支釣鱸魚的路亞竿，幾千元甚至上萬，一個假餌上百元，但是盡管如此，來海島釣鱸魚的發燒友總是不少。從此可以看到，鱸魚的珍貴和被鐘愛的確是無可比擬的。

  然而，能吃到鱸魚，那可不是一般的口服，尤其是吃到新鮮的鱸魚。2010年6月，在哈仙島又是興旺漁家的楊波兄弟款待了我(這小子忒不地道，總是用各式各樣的海鮮美食來勾引我，也怎奈我五臟佛的定力太淺，法道不深，也每每被他家美食所誘惑)，3年前的一碗"珍珠白玉扇貝湯"讓我至今難以忘懷，如今又讓他媳婦做出了一道"家燜鱸魚"更是讓我垂涎八尺.............。親口品嘗了這鱸魚之后，真正感覺到是絕非徒有虛名，......................省略一萬字的感慨！

  大連海島旅游網及其本人，再次感謝興旺漁家的楊波兄弟，將此海島"家燜鱸魚"的繼承發揚，將漁家美食的延續和光大，為大連海島旅游事業的發展與騰飛，為長山群島旅游避暑度假區的成功和輝煌..........(不是有這么一句話嗎，吃了人家的嘴軟啊，咱就寫點軟文吧)。

  鱸魚，只有在每年的6月份左右和10月中下旬才有機會品嘗到！

——大連海島美食一絕-家燜鱸魚