藍色的大海讓大連有了別樣的豪爽風情，還讓生活在這里的人們品嘗到了鮮美的海鮮產品。無論是魚蝦蟹，還是蜆子海蠣子什么的，一年四季地常伴人們的餐桌。但是，還有一樣讓人垂涎三尺的海中美味，這就是海菜包子。海綠菜屬綠藻類水生植物，產于大連海域，大連海島上的海綠菜沒有污染，算得上是海綠菜中的極品。
        小時候的冬天因為海島上很少有青菜而顯得格外的漫長，退潮媽媽會經常的去海邊，光著手在冰冷的海水中撈海綠菜回來包包子給我們吃，每當看到熱騰騰的海菜包子出鍋，我的嘴角都會不由自主的流出口水。。。
        很多年過去，媽媽依然在冰冷的海水里撈海菜，回來給我做海菜包子。只有冰冷海水里的海綠菜才是最美味可口的。媽媽做的海菜包子的味道是其他地方所吃不到的。這些年經常在外面的一些飯店吃飯，也經常會點大連的海菜包子，但是和媽媽包的包子味道相差甚遠。
        早上退潮當做是晨練的我跑到海邊，也在冰冷的海水里撈起了海綠菜，只不過我是戴的橡膠手套，最起碼不凍手。
        退潮后海水中的海藻隨著水在擺動著，有海綠菜，紫菜，海麻線。
        海綠菜一般都喜大油和大蒜。做海菜包子時，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配餡，放點蒜蓉更好吃。 最重要的海菜包子是要用新鮮的海蠣子和鮮活的扇貝肉為配料。 把海綠菜剁碎，和所有的配料都添加到一起。
        包子的皮以燙面為好，個頭不大，但菜要塞實包嚴。蒸熟以后，尚未揭鍋，鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。
        包子下面墊的是玉米皮，從小到大，家里蒸饅頭，包包子，一直都是用玉米皮墊著的，味道格外好。看著出鍋的包子俺口水都快流出來了，趕緊拿出來幾個迫不及待的放到碗里。。。