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想吃海鮮又不會做？吃貨，還不趕緊馬上收藏起來？（一）

時間:2018-06-18 15:40　來源:網絡　作者:莫然　點擊:次

想吃海鮮又不會做？吃貨，還不趕緊馬上收藏起來？（一）

富貴海鮮拌
原材料

主料：蟄頭40克，海腸30克，扇貝肉40克，鮑仔40克，海螺40克

輔料：香菜10克，黃瓜80克

調料：辣椒油25克，海鮮撈汁25克，大蒜泥8克，米醋18克

制作步驟

1、將以上幾種海鮮處理干凈，海螺、鮑仔、扇貝、海腸焯水至斷生，冰鎮涼透后待用，黃瓜拍后改刀成塊，香菜擇洗干凈切成0.5厘米的段。

2、將適量海鮮撈汁中加入米醋和蒜泥調和成酸度適中的醬汁待用。

3、將拍好的黃瓜放入碗內，加入幾種海鮮食材，放適量的醬汁、香菜段、辣椒油，攪拌均勻即可。

雪菜帶子
原材料

主料：急凍帶子200克，雪菜50克，鮮二荊條圈少許

調料：鹽，味精，料酒，蛋清，生粉，香油，色拉油各適量

制作步驟
1、帶子解凍后晾干水份，用鹽、味精、料酒、蛋清、生粉拌勻，入3成油溫的油鍋內滑熟，倒起瀝油。

2、把雪菜切成小粒，焯水待用。

3、鍋內下色拉油，下入帶子、雪菜和朝天椒圈炒勻，再烹入料酒、下鹽、味精調味后翻炒均勻即可裝盤。

辣汁鳥貝
原材料

主料：新鮮鳥貝500克，青筍片100克，摘好黃豆芽50克，青、紅椒絲各少許。

辣汁：涼開水500克，陳醋、辣鮮露、香料油各50克，紅油200克，料酒25克，味精、雞精、白糖各少許。把涼開水燒開后加入陳醋、辣鮮露、料酒、味精、雞精、白糖調勻，放涼后再加進香料油與紅油調勻即可。

制作步驟

1、青筍片、黃豆芽汆水，置于高身容器內墊底。

2、新鮮鳥貝開殼取肉，洗凈后把貝肉焯水，也放進容器內。

3、倒進辣汁，撒上青紅椒絲即可上菜。

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(責任編輯：)

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