哈仙島漁家美食一絕---珍珠白玉扇貝湯

 這次哈仙島的另一個印象比較深的就是，吃海鮮到哈仙島。由于我們的漁家主人特有的自身條件，所以這里的海鮮絕對是超級新鮮，他們這里沒有酒店用的飼養海鮮的設施，都是現捕撈現加工，什么黑魚，黃魚，夏貝，在城市里要十幾塊一斤的，在這里只要你想吃就讓你吃個夠。

  常言道“物以稀為貴”，可能這里太富饒的緣故，感覺他們對海鮮的態度就像是我們看待白菜一樣，沒有一點吝嗇。
    當晚，漁家主人楊波和他的父親一起宴請了我（在這里再次感謝楊波和他的家人），3個人10幾道菜，基本上都是海鮮，清蒸螃蟹，清蒸野夏貝，家燜鱔魚，紅燒大蝦，海螺，黃金夏貝丁等等，讓我吃的不亦樂乎，至今嘴留余鮮……………….，但是給我留下印象最深的還是一道湯菜----珍珠白玉扇貝湯。
  這道菜一開始很不起眼，它是放在一個大的湯盆里，類似于食堂吃完了隨便盛的那種，盛湯的器皿也很普通，就是一個大號的白瓷湯碗。
  可就是這碗湯，讓我領略出漁家人純樸醇厚。
  一碗湯端到桌面，奶白色的湯中僅僅點綴著幾片香菜葉，沒有一絲的油花，微微冒著熱氣，整碗湯中除了那點綠色再沒有任何的修飾和做作，用扇貝肉做成的湯丸隱稀可見。
  盛一勺放入嘴中細細的品味，湯汁鮮爽清滑，味醇潤口，沒有燉品湯煲的厚濃味重，也沒有世俗家常的麻辣酸甜；湯丸的做工不是很精細，大小略有不一，但是咬一口清爽潤滑，入口即化，抿一下細細的顆粒仍然有扇貝特有的鮮香。
  不一會，這碗湯就見底了，于是又盛了第二碗。
  打聽得知，這道湯是用純粹的扇貝丁做成，首先將扇貝剁成小細丁，里面只加入了蛋清和少許的淀粉，鹽，再不添加任何東西，攪拌均勻，捏成丸子，汆湯即可。
  我想這么鮮美的湯也只能出自這里，這里要是也崇尚繁瑣復雜，追求精工細作，那保管沒有這等原始美味，也只有漁家人古樸民風才有這樣的心得和廚藝。

  體驗漁家風情，品嘗鮮活美味，有機會來哈仙島的朋友，一定要嘗嘗這珍珠白玉扇貝湯，保證讓您流連忘返。

——哈仙島漁家美食一絕---珍珠白玉扇貝湯