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當前位置: 海島美食-涼拌海參
時間:2018-06-18 16:16 來源:網(wǎng)絡(luò) 作者: 點擊:次
海島美食-涼拌海參
夏季炎熱，海邊消暑納涼成了大家的首選。清淡爽口的海鮮小菜，配上清粥或是美酒，的確是很”爽“的享受。
夏季吃海鮮的注意事項很多，夏季易上火，海參的食用尤其如此，容易對身體造成副作用。那么問題來了，夏天的海參怎么吃才好？涼拌海參是不錯的方法，既美味可口，有簡單易學(xué)。
主料：鮮海參
輔料：蒜泥，醬油，香油，香菜末，精鹽，料酒，味精
烹飪方法：
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。
2.水發(fā)海參，切成片狀，與調(diào)好的味汁攪勻。
注意事項：
1.海參：海參不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質(zhì)凝固，不易消化。
2.香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3.醬油：醬油的選擇最好選用“可佐餐用”的涼拌醬油，不要用“烹飪醬油”。
4.此菜肴適宜夏季食用，偶爾進食，可以起到增加食欲的作用。
這道菜不僅味鮮爽口，肉質(zhì)細嫩，還能夠有效祛暑，對身體大補。有高血壓、高血糖的朋友食用，調(diào)節(jié)血壓、血糖作用尤為明顯。
——海島美食-涼拌海參
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