大鍋煮海鮮，其品種豐富，最能體現(xiàn)出海鮮原汁原味的做法，將海島盛產的各種海鮮，如耀武揚威的大螃蟹，活蹦亂跳的蝦爬，海中珍品鮑魚，鮮美肥嫩的扇貝，肉韌厚實的海螺,海虹，海蠣頭等都放入一口大鍋中，蓋上鍋蓋，用大火經(jīng)過十幾分鐘的蒸煮，時間很短但是等待的過程很漫長，其心情猶如賭徒等待骰盅開啟的那種迫切。待時辰一到，鍋蓋掀起的剎那可以說是仙氣繚繞，鮮味撲鼻！只見螃蟹變成了大紅色，蝦爬子變成了粉紅色，白嫩嫩的膏脂從螃蟹蓋的縫隙，蝦爬的殼節(jié)之間凝結著，扇貝也張開了貝殼，露出晶瑩剔透羊脂玉一般的肉丁，海虹也張開了"嘴"，總之，這是一鍋讓人充滿食欲的盛宴。
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